Cultures bio
Publié le 14 Juillet 2016 à 12h00 - 882 visites

Comment reconnaitre les différents piments ?

Le piment est un ingrédient ou une saveur qui est utilisée dans presque toutes les cuisines du monde entier. Ainsi, on peut trouver une grande de variété de piments qui va jusqu’à 150 piments répartis entre le piment rouge, vert, jaune et orange. Ils se diffèrent par leur degré mesuré sur l’échelle de scoville. On peut alors les grouper dans la catégorie des piments forts et des piments doux ou poivrons. On peut reconnaitre un piment par son odeur, sa couleur, sa forme, sa taille, son goût ou en d’autres termes par la qualité et l’intensité de son piquant. A titre d’exemple, prenons le piment d’Espelette. En poudre ou non, il est de nature assez doux mais extrêmement parfumé. Quel que soit la recette à laquelle vous souhaitez l’associer, sa couleur rouge flamboyant sera comme un élément de décoration. Vous pouvez même obtenir une toute autre couleur selon les ingrédients à mélanger.

L’usage du piment

Le piment est surtout utilisé pour personnaliser vos plats, aussi bien sucrés que salés. En effet, quand on sait s’y prendre, on peut l’associer au chocolat et même au maïs et en rajouter une pincée à vos desserts. Qu’importe la sauce que vous concoctez, vous pouvez y rajouter même s’il s’agit de sauces à base de produits laitiers ou de mayonnaise. Mais il est surtout utilisé pour aromatiser les plats crus comme les cuits et également pour parfumer les plats, les pâtes, les légumes… En outre, il conserve vos viandes, qu’il s’agisse de viandes blanches, rouges etc. ou de poissons. Pour une saveur exceptionnelle dans votre salade, n’hésitez pas à le pimenter un peu. Il en est de même pour vos brochettes et pour l’assaisonnement de vos pizzas ou œufs. Cependant faites attention à la quantité que vous y ajouter surtout s’il s’agit d’un plat pour vos invités ou votre famille. Tout le monde n’a pas les mêmes goûts et chacun ses problèmes de santé.

Les publications similaires de "Le Blog"

  1. 29 Sept. 2017Que de la bonne alimentation biologique131 visites
  2. 17 Juin 2017Evernat mon lait bio préféré339 visites
  3. 14 Juin 2017Wessanen monitoring : un exemple d'éthique bio339 visites
  4. 9 Juin 2017Dans le domaine du bio la chambre froide reste une priorité pour la qualité344 visites
  5. 23 Mai 2017Où acheter en ligne la meilleure bjorg moutarde de dijon?373 visites
  6. 9 Déc. 2016Comment changer la lame d'un couteau ?549 visites
  7. 14 Sept. 2016Qu'est-ce que la purée de piment d'espelette ?643 visites
  8. 15 Janv. 2016Ce que vous mangez va se voir sur votre peau977 visites
  9. 5 Janv. 2016Où trouver du piment bio ??1052 visites
  10. 25 Nov. 2015Comprendre le changement climatique avec François Gontier960 visites
  11. 19 Nov. 2015Les fruits et légumes « moches » vendus à l’étranger977 visites
  12. 16 Nov. 2015Comment savoir si mon saumon est réellement bio ?884 visites
  13. 28 Août 2015Une culture BIO interessante, la culture du piment d'espelette en AOP1093 visites