Cultures bio
Publié le 14 Septembre 2016 à 09h22 - 643 visites

Qu'est-ce que la purée de piment d'espelette ?

Des plats épicés et relevés sont toujours un régal pour les papilles. En c’est pour cela dans la gastronomie basque et partout ailleurs on utilise le piment d’Espelette pour relever, assaisonner et ajouter la saveur aux plats. Toutefois, après la période des récoltes, on peut craindre qu’une mauvaise conservation ne vienne altérer la qualité du piment. C’est ainsi qu’est née l’idée de transformation du piment d’Espelette en purée. Alors, la purée de piment d’espelette,est une préparation à base de fruits en l’occurrence le piment d’Espelette mûr, faite au moment même de la récolte, avec du vinaigre et du sel. Qui plus est sans colorants, ni autre additifs industriels. Ce qui fait de la purée un produit 100% naturel et bio. Elle est créée pour assaisonner les entrées, les plats voire les desserts.

Préparation et utilisation de la purée de piment d’Espelette

La purée de piment d’Espelette fait partie de la culture basque. En effet, elle est obtenue seulement avec les piments récoltés mélangés avec le sel des salies et le vinaigre. On l’utilise à table, tout comme le poivre ou le sel, pour sa saveur épicée et on ne peut plus piquante. En tout cas, elle accompagne très bien les salades et les sauces. Vous pouvez même réaliser de belles marquises au chocolat, avec la purée ainsi que d’autres desserts et faire des quiches et des entrées divines avec elle. Encore appelée crème, pâte, concentré, coulis, la purée d’Espelette se conserve pendant longtemps dans un endroit à l’abri de la chaleur. Après l’ouverture du pot, vous pouvez le conserver pendant plus de 2 mois, de préférence au réfrigérateur. Donc, le piment d’Espelette est un véritable bonheur pour tous les gourmands et les amoureux de la bonne cuisine. Alors, n’hésitez pas à commander votre purée, pour l’avoir à portée de main, et assurer le régal de votre alimentation.

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